Reis mit grünen Kräutern und Limetten

Dienstag, 31. Juli 2012


Dies ist der perfekte Sommerreis, da er durch Minze und Limetten schön frisch schmeckt, durch die Kokosmilch aber gleichzeitig cremig wird. :-)

Für zwei Personen:

 

250g Basmatireis 1 Stunde einweichen lassen

2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Reis dazugeben, bei mittlerer Hitze glasig dünsten

400ml Kokosmilch, 1 TL Salz, 1 Lorbeerblatt dazugeben, zum Kochen bringen, köcheln lassen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat

Topf abdecken, bei sehr geringer Hitze 10min köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, 1 EL frisch gehackter Koriander + 1 EL frisch gehackte Minze dazugeben

auf Tellern anrichten

2 Limetten in Scheiben schneiden, auf den fertigen Reis legen und dann dazuessen oder darüber träufeln


Ich wünsche euch noch einen schönen Tag!

Sommerliche Beerentörtchen

Sonntag, 29. Juli 2012


Mjam, mjam!
Ich hatte Lust mal Tartelettes auszuprobieren, weil ich gucken wollte, ob es eine annehmbare Alternative zum Selbstbacken ist, wenn mal nicht allzu viel Zeit ist oder spontan Gäste kommen. Und meiner Meinung nach ist es durchaus eine Alternative! (Auch wenn ich es natürlich als "Back-Fee" perfekter fände, wenn alles selbstgemacht wäre ;-) Aber mein Lieblingsmensch sagt. "Du bist perfekt, perfekt für mich." )

Die Mürbeteigbödchen halten in der Verpackung quasi ewig, Puddingpulver und gefrorene Beeren oder anderes Obst hat man auch meistens da, also perfekt für einen spontanen Kaffeeklatsch (im Englischen übrigens coffee klatsch oder auch kaffee klatsch, total cool ;-) )

Es gibt viele Möglichkeiten, die Tartelettes zu nutzen.
Ich habe mich dafür entschieden Vanillepudding zu kochen, auf die Tartelettes zu geben und dann gefrorene Beeren darüber zu streuen.
Ich habe auch versucht noch Tortenguss darüber zu geben, aber der Tortenguss wollte nicht so ganz mitspielen, deshalb blieb die eine Hälfte der Törtchen ohne und schmeckte mindestens genauso gut, hält sich dann nur nicht ganz so lange, weil die Beeren schneller matschig werden.

Einen schönen Sonntag wünsche ich euch noch!

P.S. Findet ihr es schlimm, wenn man beim Backen etwas schummelt, indem man halbfertige Zutaten nimmt?

Himbeer-Eis-Variationen

Freitag, 27. Juli 2012


Heute gibt es aufgrund der Hitze mal ein paar Ideen für selbstgemachtes Eis / Sorbet mit Himbeeren.

Himbeersorbet

 


Zutaten

gefrorene Himbeeren
Limetten
Zucker

So geht es

Für das Himbeersorbet püriert ihr pro Portion etwa eine handvoll gefrorene Himbeeren.
Dann gebt ihr je nach Geschmack den Saft von 1-2 ausgepressten Limetten und etwas Zucker dazu.
Und schon ist es fertig. Wenn die Himbeeren nicht zu warm geworden sind, könnt ihr es sofort essen, ansonsten müsst ihr es noch etwas in den Tiefkühler stellen.

Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel

 


Zutaten

gefrorene Himbeeren
Limetten
Zucker
Naturjoghurt

So geht es

Wie beim Sorbet püriert ihr wieder gefrorene Himbeeren zusammen mit Zucker und Limettensaft. Dann füllt ihr das Sorbet bis zur Hälfte in kleine Plastikbecher und steckt einen Eisstiel oder Eislöffel als Stiel hinein. (Ich habe Plastikschnapsgläser genommen.)
Dann süßt ihr den Naturjoghurt nach Geschmack und gebt ihn auf das Sorbet. Jetzt im Tiefkühler durchkühlen lassen.
Anschließend aus den Bechern lösen, indem ihr kurz heißen Wasser drüber laufen lasst und euer selbtgemachtes und im Gegensatz zu Speiseeis sehr kalorienarmes Eis genießen :-)

P.S. Entschuldigt für die schlechte Qualität der heutigen Bilder, hier ist Gewitter und der Himmel komplett dunkel, sodass ich bei künstlichem Licht und teilweise mit Blitz fotografieren musste...



Wilde Tiere

Mittwoch, 25. Juli 2012



Heute habe ich mit den zwei besten Freundinnen das schöne Wetter genutzt und war in einem Wildpark bei uns in der Nähe; davon gibt es heute einfach mal einige hoffentlich schöne Bilder.








To-do-Liste flexibel gestalten

Dienstag, 24. Juli 2012



Ich habe schon einmal erwähnt, dass ich meine To-do-Liste in den nächsten zwei Monaten abgearbeitet haben muss. Da ich immer das Problem habe, dass ich mir To-do-Listen für den nächsten Tag schreibe und mir während des Schreibens auffällt, dass ich in der Reihenfolge der Erledigungen eine Sache vergessen habe und diese dann dazwischen quetschen muss, die Liste neu schreiben muss oder die Liste nicht in der Reihenfolge meiner Erledigungen ist (was doof ist, weil man dann Sachen übersehen kann), habe ich überlegt, wie ich das verbessern kann.

Meine Lösung: Karteikarten Größe A8, auf die ich die einzelnen Aufgaben schreibe. Jetzt kann ich mir die Karteikarten für den Tag heraussuchen und in meiner Bearbeitungsreihenfolge sortieren. Und das Beste: Wenn ich die Aufgabe erledigt habe, kann ich die Karte durchreißen, sehe, dass ich etwas geschafft habe und der Stapel wird sichtbar kleiner. :-) Also ich komme damit sehr gut zurecht und bin zuversichtlich, dass ich damit meine To-do-Liste besiegen werde ;-)
Wer keine Lust hat, Karteikarten zu kaufen, kann auch Schmierzettel in kleine Stücke schneiden ;-)

P.S. Jaja, die Optik...GRÜNE Karteikarten sind unperfekt, finde ich, habe mir aber heute schon weiße gekauft, weil die grünen leer sind ;-)

Gemüsesticks hübsch angerichtet

Sonntag, 22. Juli 2012



Bei unserer Feier gab es auch Gemüsesticks, damit man nicht nur Kohlenhydrate essen musste und auch an Gesundem genug da war, außerdem mag ich Gemüse sehr gerne ;-)
Damit aber auch das schön aussah, habe ich das in Streifen geschnittene Gemüse farblich sortiert um eine mit Dip gefüllte Paprikaschote angeordnet.
Bei der Party kam es dann tatsächlich so, dass alle um die Gemüseteller herumsaßen und sie leergefuttert haben :-)


Pasta mit Pinienkernen und Feta

Freitag, 20. Juli 2012


Heute gibt es schon wieder ein Rezept, aber ich will euch mein leckeres Mittagessen von heute nicht vorenthalten ;-) Da ich total auf Pesto, Feta und Pinienkerne stehe, ist es quasi das perfekte Rezept :-)

Für zwei Personen:

250g Nudeln bissfest kochen
60g Pinienkerne ohne Öl anbraten, danach in ein Schüsselchen geben
1 Knoblauchzehe zerdrücken, in Öl anbraten (Wenn ihr Knoblauch mehr mögt als ich, könnt ihr den Knoblauch auch zerkleinern und im Essen lassen; ich nehme die Zehe vor dem Servieren aus dem Essen.)
getrocknete Tomaten klein schneiden, zum Knoblauch-Öl geben, Nudeln dazu geben
1/2 Zucchini klein schneiden, dazugeben
100g Fetakäse (Mozzarella geht auch)  in Würfel schneiden (oder die mediterranen Genießerwürfel nehmen ;-) ), zu den Nudeln geben
Salz, Pfeffer, Pinienkerne und Oregano dazugeben
anrichten
Basilikumblätter, Basilikumpesto (Das beste Pesto ist meiner Meinung nach das Pesto Genovese von bioverde aus dem Bioladen - ich Öko ;-) ) und Parmesan dazugeben

Für meinen Schichtdienst bereite ich mir das Ganze schon zu Hause vor, indem ich die Nudel koche und abkühlen lasse. Dann fülle ich sie in eine Tupperbox und gebe Pinienkerne, zerkleinerte getrocknete Tomaten, Feta, Öl, Salz, Pfeffer und Oregano dazu. Parmesan, Basilikumblätter und Pesto nehme ich gesondert mit. Auf der Arbeit gebe ich dann nur noch den Inhalt der Tupperbox in eine Pfanne und brate es kurz an. Auf dem Teller gebe ich Parmesan, Basilikumblätter und Pesto hinzu und habe schnell eine leckere Mahlzeit (wenn auch ein bisschen geschummelt ;-) Auf Zucchini verzichte ich manchmal, auf Knoblauch bei der Arbeit sowieso.)

Cookies - Schwarz wie die Nacht

Donnerstag, 19. Juli 2012


Am Wochenende wird es noch eine kleine Geburtstagsfeier zusammen mit einer Freundin, die vor mir Geburtstag hatte, geben. Dafür bin ich schon heute in den Vorbereitungen...praktisch für Feiern sind ja immer die Können-gar-nicht-schief-gehen-weil-schon-tausendmal-erprobt-Rezepte. Eines davon ist mein Rezept für diese Cookies.

Zutaten:

125g Butter
225g Zucker
1 Ei
1/2 Päckchen Vanillezucker (ich schwöre auf den echten!!!)
150g Mehl
40g Kakao (auch hier nehme ich nur den echten Kakao ;-) )
1/2 TL Backpulver

Butter und Zucker miteinander verrühren, dann die restlichen Zutaten dazugeben und einen glatten Teig herstellen. Nun mit feuchten Händen walnussgroße Teigkugeln rollen, mit viel Abstand auf ein Blech legen (Bei mir passen ungefähr 12 Stück auf ein Blech.) und etwas platt drücken. Jetzt nur noch ca. 10 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen, aus dem Ofen holen und auf dem Blech abkühlen lassen.(Sie sind da noch sehr weich und zerfallen euch, wenn ihr sie zu früh vom Blech nehmt.)

Mjam mjam, da muss ich aufpassen, dass die auch tatsächlich bis Samstagabend noch da sind... ;-)



Ofenwarme Himbeer-Streusel-Muffins

Freitag, 13. Juli 2012


Heute habe ich diese Muffins gebacken :-)

Zutaten (für 12 Muffins):

375g Mehl
3TL Backpulver
150g Rohrzucker
1 Prise Salz
2 Eier
115g geschmolzene Butter
200g Sauerrahm
60ml Milch
180g Himbeeren ( ich habe den Rest der gefrorenen Himbeeren von hier verarbeitet )
Für die Streusel:
100g Mehl
75g Butter
2El Rohrzucker
30g Mandelblättchen

Zuerst werden die Streusel hergestellt, indem zunächst Butter und Mehl mit dem Rührgerät verknetet werden, dann Rohrzucker und Mandeln dazugegeben werden und das Ganze zu einem krümeligen Teig verarbeitet wird.
Dann werden Mehl, Backpulver, Rohrzucker und Salz vermischt.
In einer anderen Schüssel werden Eier, geschmolzene Butter, Sauerrahm und Milch gut verrührt.
Nun werden die flüssigen Zutaten zu den festen Zutaten gegeben und zu einem Teig verrührt, dann werden die Himbeeren untergehoben und der Teig in die Förmchen des Muffinblechs gegeben. Oben auf den Teig werden die Streusel gekrümelt. Die Muffins werden nun ca. 25 Minuten im auf 170°C vorgeheizten Backofen gebacken. Nun habt ihr tolle Muffins für den Kaffee, die noch etwas warm besonders gut schmecken :-)






Aufgeräumt in 31 Tagen

Donnerstag, 12. Juli 2012

Ich habe festgestellt, dass es mir gut tut, wenn ich Ordnung um mich herum habe und deshalb habe ich beschlossen noch einmal radikal aufzuräumen und auszumisten, auch im Hinblick auf den kommenden Umzug, denn ich möchte nichts mitnehmen, was ich nicht wirklich brauche. Wer hat schon Lust und vorallem Zeit zu Putzen? Und je mehr Kram ich habe, desto mehr muss ich abstauben...! Ich habe mir vorgenommen, bei jeder Einheit mindestens 10 Sachen auszusortieren. Das muss nicht bedeuten, dass diese Sachen in den Müll kommen; es kann auch heißen: Verkaufen oder Verschenken ( je nach Zustand ;-) )
Weil bei mir mit Listen alles geht, habe ich mir auch dazu eine Liste erstellt und bin auf genau 31 Punkte gekommen. Sie würde also genau für einen der langen Monate passen, da ich mitten im Monat anfange, ist es egal, aber vielleicht wollt ja auch ihr einen Aufräum-Monat machen und dann habt ihr die Kontrolle durch das Monatsende, denn sonst neigt man dazu Sachen in die Länge zu ziehen, ich kenne das ;-)
Begonnen habe ich im Arbeitszimmer, weil das mein Lieblingsraum ist :-)

  1. Schreibtisch - alles was da so drauf liegt wie Stiftebehälter und auch die Briefablage, manchmal verfluche ich sie, denn sie ist ein Grab für Schriftstücke...Was kann weg? Alte Kalender, Werbeprospekte, defekte Stifte, altes Briefpapier, längst eingetrockneter Kleber, meinen Adressroller könnte ich auch mal durchgucken...Da fallen mir tausend Sachen ein, euch bestimmt auch :-)
  2. Schreibtischschubladen - auch hier besonders beliebt: die Krimskramsschublade oder die Stifteschublade oder die Zubehörschublade oder die Gebrauchsanleitungen...10000-seitige Gebrauchsanleitungen kann man verkleinern, indem man alles herausreißt, was nicht auf Deutsch ist oder welche Sprache ihr favourisiert, und den Rest nach Geräten geordnet zusammentackert. Ihr habt noch die Gebrauchsanleitung vom Videorekorder, aber längst auf einen DVD-Player umgestellt? Besser gehts doch nicht, dann kann die alte Anleitung ja endlich weg! Braucht ihr wirklich die alten Hängemappen, für die ihr gar keine Halterung habt? Oder tausend Plastikmappen, wo ihr viel lieber eure Pappmappen nehmt?
  3. Ordner - Ordner, die überquellen, machen mir keinen Spaß, denn ich kann damit nicht arbeiten, deshalb versuche ich sie nur zu 80% zu füllen und damit das so bleibt, muss ich regelmäßig aussortieren. Die alten Einladungen vom Sportverein? Braucht kein Mensch mehr! Den Ordner mit den Noten vom Kirchenorchester? Ich weiß noch nicht mal mehr, wie man die Noten greift, also brauche ich den wohl auch nicht mehr!
  4. Laptop - Der Laptop kommt nicht weg, den brauche ich unbedingt! Aber ich habe tausend Lesezeichen und Dateien und die müssen dringend einmal aussortiert werden...kennt ihr das? Man zieht immer alles, was einem gefällt, in die Lesezeichenleiste und findet dann nichts mehr wieder oder vergisst, dass man das mal so toll fand?  Das ist zwar kein Kram an sich, der rumsteht und Platz wegnimmt, aber es macht das Arbeiten mit dem Laptop wesentlich einfacher und je nach Beladungszustand der Festplatte auch schneller ;-) Und auch das soll das Projekt bewirken: Vereinfachung!
  5. Handy - Fotos, die ihr nicht mehr braucht, Nummern von Leuten, mit denen ihr nichts mehr zu tun haben wollt, SMS die ihr eh nie mehr lest...
  6. Zeitschriften & Zeitungen - Ich halte es sowieso so, dass ich Zeitschriften (bis auf meine geliebte Backzeitschrift und die eine geliebte Wohnzeitung) generell beim Lesen zerstöre d.h. alle mir wichtig erscheinenden Artikel herausreiße (und damit entsetzte Blicke der Umgebung ernte), aber auch die Zeitungsartikel sammeln sich an und sind jetzt fällig! Was ich noch brauche, kommt entweder zu den Rezepten oder ins Creative Book und der Rest weg, ha! 
  7. Zu-Lesen-Stapel - Habt ihr auch so ein wachsendes Ungeheuer? Leider kann ich den nicht an einem Tag durchlesen sonst hätte ich das längst getan, also muss ich noch mal gucken, ob ich die Sachen auch wirklich Lesen will und nehme mir vor, jeden Abend ein bisschen davon zu lesen.
  8. Bücher - Ich liebe meine Bücher, trotzdem kann ich nicht alle behalten, deshalb verkaufe ich sie über booklooker und den Flohmarkt und gucke jetzt noch einmal durch ob da noch mehr Bücher zum Verkaufen dazukommen können
  9. DVDs - Dasselbe gilt für meine DVD-Sammlung für kuscheliges Heimkino, auch hier gucke ich noch mal durch, welche Filme ich auch wirklich mag und der Rest kommt weg bzw. in den Verkauf :-)
  10. Dekokisten - Ich habe Kisten, in denen ich die gerade nicht aktuelle Deko aufbewahre, aber da es Kisten sind und man den Inhalt nicht sieht, verschwinden da auch schon mal ungeliebte Dekoelemente drin. Da ich aber nichts behalten möchte, was mir nicht gefällt, kommt auch das dann weg! Oder wird zu einem Geschenk verbastelt...
  11. Bastelmaterial / Nähzeug - Mein Fundus ist nahezu unendlich, nur leider habe ich nicht unendlich Platz und auch nicht unendlich Zeit alles umzusetzen, daher können jetzt z.B. auch die Wachsstifte weg, die wahrscheinlich eh eingetrocknet sind...Hier findet bestimmt auch ihr Sachen, die ihr mal ganz toll fandet, aber eigentlich nie wirklich verbasteln werdet ;-)
  12. Fotos - Das leidige Thema "Fotos einkleben"... da ist doch bei mir auch noch so eine Kiste mit nicht eingeklebten Fotos...heute werden die durchgeguckt und dann ein Termin mit mir selbst gemacht, an dem ich die alle einklebe.
  13. Medizinschrank - Auch ich habe bestimmt abgelaufene Medikamente, nicht mehr funktionierende Thermometer etc. Ich bin gespannt, was ich da so alles finde...
  14. Kleidungsschrank - "Ich hab nichts zum Anzuziehen!" Kennt ihr bestimmt alle ;-) Und damit ich das was ich gerne anziehe auch finde, müssen die Klamotten, die ich eh nie mehr trage oder bei denen ich einsehen muss, dass sie mir nicht mehr passen, weg! Kleiderkreisel hilft dabei hoffentlich...Außerdem soll der neue tolle Kleiderschrank nicht vollgestopft werden sondern hübsch sein :-)
  15. Schuhe - ausgetretene Ballerina, alte Sportschuhe, die Stiefel in der grässlichen Farbe...da sind bestimmt ein paar Exemplare, auch wenn ich gar nicht so viele Schuhe besitze (mein Freund würde das anders sehen, aber es sind wirklich nicht viele, bestimmt unter 20!)
  16. Schmuck - ein Bereich, der mir sehr schweg fällt, denn ich liebe meinen Schmuck, aber auch ich habe Sachen, die ich eh nicht mehr trage, weil mir der Stil nicht mehr gefällt oder die kaputt sind...kleiderkreisel muss auch hier helfen...
  17. Flur / Garderobe - die Jacke, die immer weiter nach hinten geschoben wird, der grässliche geschenkte Schal...Und auch hier ganz beliebt für Aussortierer: die Krimskrams-Schubladen /-schüsseln! Oder tausend einzelne Schlüssel...ich persönlich habe gerne ein großes Schlüsselbund mit allen Schlüsseln, dann habe ich alle beisammen und egal was ich machen will, der passende Schlüssel ist dabei.
  18. Badezimmer - mein Hauptaugenmerk liegt hier auf Kosmetik und Haarschmuck, denn davon habe ich eine Sammlung und benutze doch immer die gleichen Sachen...also können die Sachen, die ich nie benutze und auch nie benutzen werde, doch weg?!
  19. Küchengeschirr - das angeschlagene Service, der zerkratzte Kaffeebecher, ärgert nur und nimmt Platz weg!
  20. Tupperware - Habt ihr auch so Sammlungen des bunten Geschirrs zu Hause? Da verwendet man doch eh nur die gleichen Sachen...
  21. Kochutensilien - der verschrammelte Pfannenweder (ich habe so einen schönen neuen zum Geburtstag bekommen), die stumpfen Obstmesser, ...da fällt uns allen bestimmt vieles in die Hände...
  22. Backutensilien - Zugegebenermaßen ist dies die einzige Kategorie, in der ich mir nicht vornehme 10 Sachen wegzutun, denn ich liebe liebe liebe Backen und brauche meine ganzen Backformen einfach! Aber vielleicht findet sich ja doch das eine oder andere Teil...
  23. Kochbücher - Ich habe mein eigenes "Kochbuch" nämlich eine Zusammenstellung aller meiner Rezepte mit Bildern, die ständig erweitert wird, deshalb muss ich die Kochbücher, die ich quasi leergekocht habe, nicht aufbewahren. Für die restlichen Kochbücher gilt bei mir: kochen, was gut klingt und dann auch weg mit dem Buch!
  24. Vorräte - die Sachen ganz hinten im Schrank, die so lange keiner mehr gesehen hat, sind die überhaupt noch haltbar?
  25. Deko - Die ganze Deko, die so in der Wohnung / dem Haus verteilt ist, gefällt die überhaupt noch? Manchmal ist es Zeit für Neues...oder weniger vollgestellte Ablageflächen...;-)
  26. Möbel - brauche ich überhaupt alle Möbel oder habe ich wenn ich aussortiert habe, sogar so viele Sachen weniger, dass ich den Stauraum nicht mehr brauche und auch nicht mehr brauchen will?
  27. Keller 1 - voller Keller mit viel Kram der verkauft werden muss und der dringend durchsortiert werden muss, deshalb mindestens 2 Tage!
  28. Keller 2
  29. Zeit für Dinge, die noch nicht geschafft wurden - ihr habt Garage, Dachboden, Werkstatt, Speisekammer, Waschküche, Gartenhaus, Gästezimmer? Dann sind die heute und morgen dran!
  30. Zeit für Dinge, die noch nicht geschafft wurden
  31. Erinnerungskiste - ich habe so eine Kiste, in die alles reinkommt, was mir wichtig erscheint, aber auch das verändert sich im Laufe der Jahre und ich bin immer mal wieder dabei sie auszusortieren (Dies kommt als letzter Punkt, da hier im Laufe des Aufräumens auch Dinge dazukommen können.)
P.S. Wer Kinder hat, muss "leider" noch ein paar Tage dran hängen für:
   32. Kinderkleidung
   33. Kinderspielzeug
   34. Kinderbücher
hat dann aber auch noch mehr aussortiert ;-)


Vielleicht macht ja der Eine oder Andere mit? Würde mich freuen, denn hinterher freut ihr euch, weil ihr etwas geschafft habt und zusammen gehts ja leichter ;-)

Ich werde von meinen Fortschritten berichten!

P.S. Wüsste ich, wie ich diese Liste als Dokument einbinde, ich würde es tun...da ich das aber nicht weiß, müsst ihr sie euch leider kopieren, wenn ihr sie haben wollt :-)

{22@22} Cake Pops

Dienstag, 10. Juli 2012

Ich habe den ersten Punkt meiner 22@22-Liste erledigt! Wunderbare, leckere Cake Pops :-) Und es war sooo einfach!!!

Zutaten:

1 Marmorkuchen
175g Frischkäse
Puderzucker

Material:

Schaschlikspieße
Schüssel zum Schokolade Temperieren
Topf zum Erwärmen der Schokolade
Gefäß zum Trocknen der Cake Pops


Ich habe einfach einen Marmorkuchen genommen, diesen in eine Schüssel getan und bin so oft mit einem Messer durch den Kuchen gefahren, bis der Kuchen fein zerkrümelt war. Dann habe ich eine Packung Frischkäse (175g) und ca. 3EL Puderzucker dazugegeben und alles zu einem Teig verknetet. Nun habe ich daraus Kugeln geformt und sie einen ganzen Tag lang in den Kühlschrank gestellt, damit sie ordentlich festwerden. Anschließend habe ich Vollmilch- und weiße Schokolade temperiert, Schaschlikspieße erst in die Schokolade getunkt und dann in die Kugeln gesteckt und das Ganze aushärten lassen. Danach habe ich die kompletten Kugeln in die Schokolade getunkt und durch Drehen die Schokolade abtropfen lassen. Dann habe ich sie mit Zuckerkonfetti oder Kokosraspeln bestreut und zum Trocknen in einen Krug gestellt.
Damit es schöner aussieht, habe ich die spitzen Enden der Schaschlikspieße abgeschnitten.

Also meine Kolleginnen waren begeistert und die Cake Pops ganz schnell aufgegessen! Probiert es doch auch mal aus, sehr gut schmecken sie auch jetzt im Sommer direkt aus dem Kühlschrank :-)

Wunderbarer Himbeer-Käsekuchen

Freitag, 6. Juli 2012



Ich habe ein wunderbar einfaches und schnelles Rezept für einen echt genial-leckeren Himbeer-Käsekuchen, den ich auch für meinen Geburtstag gemacht hatte, und das wollte ich euch nicht vorenthalten:

Zutaten:

150g Vollkornkekse
75g Butter
500g Frischkäse
125ml saure Sahne
1 1/2 EL Weizenmehl
150g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
300g Himbeeren (ich habe 150 g gefrorene Himbeeren für den Teig genommen)
(Puderzucker, Himbeersauce)

Utensilien:

runde Backform 18cm Durchmesser
Nudelholz
Backblech

So gehts:

Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Vollkornkekse in einen Plastikbeutel geben (verschließbar!), gut verschließen und so lange mit dem Nudelholz darüberrollen, bis die Kekse fein zerbröselt sind.
Butter im Topf bei geringer Hitze zerlassen, dann die Kekskrümel dazugeben und gut durchrühren.
Backform vorbereiten (einfetten, mit Papier auslegen; je nach Backform!) und auf ein Backblech stellen.
Keksmischung in die Form füllen, festdrücken und 5 Minuten bei 180°C im Backofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.


Ofen auf ca. 190-200°C einstellen.

Frischkäse, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier und sauere Sahne mit dem Rührgerät zu einer glatten Creme verarbeiten. 150g Himbeeren unterheben (Hier habe ich die gefrorenen genommen!).
Creme auf den Boden geben.

Ca. 40 Minuten backen. (Er ist gut, wenn man mit einer Rouladennadel in der Mitte in den Kuchen stechen kann, ohne dass dann noch flüssige Creme an der Nadel hängen bleibt. Er ist dann am Rand braun und in der Mitte noch hell.)
Ofen ausschalten und den Kuchen bei offener Backofentür ca. 15 Minuten auskühen lassen, da er sonst zusammenfällt.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen(der Kuchen übernachtet auch gerne eine Nacht im Kühlschrank ;-) ).


Dann den Kuchen aus der Form nehmen.


Mit frischen Himbeeren garnieren.



Mit Puderzucker bestreuen, mit Himbeeren und Himbeersauce garniert servieren.
(Die Himbeersauce könnt ihr euch auch einfach selbst herstellen, indem ihr einige Himbeeren mit 1EL Puderzucker vermischt und auf kleiner Flamme köcheln lasst. Anschließend die Himbeeren leicht zerdrücken und durch ein Sieb drücken.)

Und dann nur noch genießen ;-)

P.S. Ich gehe dann noch mal ein Stück essen ;-)

Birthday-Ice-Cream-Party

Donnerstag, 5. Juli 2012

Ich wollte unbedingt, unbedingt eine Ice-Cream-Party an meinem Geburtstag machen, da ich schon so viele tolle Ideen dazu im Netz gesehen hatte.








Lecker lecker lecker!!!





Man braucht:
Eisbecher (bei mir sind es Ragout-Förmchen, je kleiner die Schälchen, desto öfter kann man neue Kreationen machen!)
Eislöffel (ich bin stundenlang in der Stadt herumgelaufen, um welche zu finden, um dann schlussendlich festzustellen, dass es die in meinem Supermarkt umsonst oberhalb der Kühltruhen mit dem Eis gibt...! An die Löffel habe ich übrigens auch die Schilder geklebt.)
Eisportionierer (Löffel tun es auch)
Schüsseln für Topping (Espressobecher sind ja sooo praktisch :-) und mein toller Flohmarktfund, der auch hier zum Einsatz kam, passte wieder mal perfekt!)
Topping (Erdbeeren, Himbeeren, Melonen, Meringe, Gummibärchen, Smarties, Marshmallows, Kokosraspeln, Zuckerkonfetti, Schokostreusel, in Stücke gebrochene Cookies, Waffeln, Sahne, Schokosauce, Himbeersauce, Eierlikör)
Eis (bei uns waren es Schokolade, Vanille, Stratiatella, Orange; ist es zu glauben, dass es die ganz einfachen Eissorten einfach nicht mehr zu kaufen gibt? Mischungen mit Sauce, verschiedenen Eissorten und Streuseln drin gibt es zu Hauf, aber es wäre extrem sinnlos und unspannend da dann noch Topping draufzugeben...
P.S. nicht die Freundinnen vorher fragen, welches die Lieblingseissorte ist...eine der Lieben sagte auf die Frage: "Blutorange-Maracuja" ich habe noch nicht mal Erdbeereis gefunden, wie dann so eine Sorte??? ;-) )

und wer mag, darf sich noch kreativ ausleben und Schilder und Deko basteln :-)

Eine gute Inspirationsquelle war auch hier wieder Joanna von Liebesbotschaft.
Schilder von hier

Geburtstag!

Mittwoch, 4. Juli 2012


Gestern hatte ich Geburtstag und deshalb gab es keinen Post, weil ich noch viel mit den Partyvorbereitungen beschäftigt war, da ich davor eine ganze Woche lang mit Grippe auf dem Sofa lag...im Sommer!



Deshalb geht es heute mit einer kleinen Geschenkeparade los und die restlichen Sachen folgen in den kommenden Posts :-)
Von meinem Freund ein kompletter "Mini"-Rettungsrucksack
Von der Mutter meines Freundes:
Von meiner Mutter Kreativbücher, Bonbonniere, Tapas-Schiffchen, Nicer Dicer

 Von einem Orga-Team, in dem ich mitgewirkt habe:
Von den Freundinnen:


Man sieht, ich mag praktische Geschenke :-)
Besonders Sachen um meine Pralinen und Cupcakes auszustellen oder um anderes Essen schön anzurichten sind mir wichtig, das "Cupcake-Avenue"-Schild kann ich für die nächste Cupcake-Party als Deko verwenden und der Nicer-Dicer ist ja soooo praktisch (bilde ich mir zumindestens ein, Praxistest folgt...)
Und was wohl aufwendigste Geschenk ist der Rettungsrucksack von meinem Freund, auf den ich sehr stolz bin ( auf Freund und Rucksack ;-) ), und ich es extrem toll finde, wie viel Mühe er sich damit gemacht hat. Der kommt dann in mein zukünftiges Auto ;-) (also der Rucksack...)

Morgen kommen dann die Bilder von der Ice-Cream-Party mit den Freundinnen, freue mich schon, sie euch zu zeigen!