{sweet sunday} Beeren-Pawlowa

Diese Pawlowa gab es zu meinem Geburtstag mit Erdbeeren, allerdings finde ich, dass man sie auch super mit anderen Beeren z.B. Brombeeren abwandeln kann, da man nur eine einzige Zutat austauschen muss.

 

Ihr braucht:

6 Eiweiße

250g Zucker

2 TL Weißweinessig

2 TL Speisestärke

evtl. rote Lebensmittelfarbe

Erdbeeren/Brombeeren etc. nach Belieben

200ml Schlagsahne

1TL Vanillezucker

1EL Milch

 

Zuerst schlagt ihr die Eiweiße mindestens 3 Minuten lang, dann lasst ihr langsam den Zucker einrieseln und schlagt die Masse steif (bis ein Schnitt mit einem Messer deutlich zu sehen ist). Jetzt gebt ihr Essig und Stärke dazu und schlagt die Eiweißmasse noch mal ca. eine Minute lang. Wenn ihr mögt, könnt ihr in diesem Schritt auch noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, damit die Masse leicht Rosa wird.

Die fertige Eiweißmasse streicht ihr in einem Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Ich habe mir dazu mit einem großen Teller einen Kreis auf das Backpapier gemalt, damit die Form wirklich rund wird.

Jetzt muss die Eiweißmasse im auf 125°C vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden backen bis sie Außen hart und Innen weich ist, evtl. müsst ihr nach 2 Stunden die Temperatur ungefähr um die Hälfte reduzieren, damit die Pawlowa nicht verbrennt und sie noch etwas weiterbacken, je nachdem wie weich das Innere noch ist. (Dabei solltet ihr sehr geduldig sein, ich war nämlich zu ungeduldig, sodass die Masse leider noch etwas zu weich war und es beim Umsetzen einen kleinen Unfall gab.)

Während der Baiser im Ofen ist, schlagt ihr die Sahne mit dem Vanillezucker steif, wascht und putzt die Beeren und schneidet sie in evtl. unterschiedlich große Stücke oder lasst sie ganz.

Der fertige Baiser muss jetzt gut auskühlen. Dann setzt ihr ihn sehr vorsichtig! auf eure Tortenplatte. Obenauf kommt jetzt die Schlagsahne und die Beeren. Zum Schluss habe ich noch einige Beeren mit Milch püriert und sie als Sauce über die Pawlowa gegeben.

{recipe} Eis am Stiel mit weißer Schokolade

Bei uns zu Hause ist weiße Schokolade sehr gefragt, bei den heißen Temperaturen finde ich Schokolade pur allerdings nicht so gut, weil sie mir zu schnell weich wird und Schokolade muss knacken :-). Deshalb habe ich mir überlegt, wie ich die weiße Schokolade sommertauglich verarbeiten kann; herausgekommen ist dieses schnelle und total cremige Eis am Stiel aus weißer Schokolade. So erfrischend und stillt nebenbei noch den Hunger nach Schokolade ;-).

Ihr braucht für ca. 8 Eisformen:
200g weiße Kuvertüre
200g Sahne
100ml Milch

Milch und Sahne gebt ihr zusammen in einen Behälter. Dann zerkleinert und schmelzt ihr die weiße Kuvertüre (Eine Hilfestellung zum Zubereiten von Kuvertüre von mir gibt es hier.)
Nun lasst ihr die Schokolade unter Rühren wieder etwas abkühlen und gebt sie zur Milch-Sahne-Mischung. Jetzt müsst ihr die Zutaten noch mit dem Schneebesen gut verrühren.
Abschließend füllt ihr die Eismasse am besten mit Teelöffeln, um nicht allzu sehr zu kleckern, in die Eis-am-Stiel-Formen. 
Wenn ihr wie ich Holz-Eisstiele haben wollt, müsst ihr jetzt das Eis etwas beobachten, damit ihr sie in das Eis drücken könnt, bevor es fest wird; gebt ihr diese Eisstiele gleich dazu, kippen sie nur um oder verschwinden im Eis...
Ihr könnt natürlich auch die bei Eisformen meist vorhandenen Stiele mitbenutzen, die sind ja in Halterungen und können gleich eingesetzt werden.

Natürlich könnt ihr das Eis auch mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade nachmachen, das bleibt eurem Geschmack überlassen :-)

Wenn ihr keine Eis-am-Stiel-Formen habt, könnt ihr auch leere Joghurt-Becher oder Silikon-Muffin-Förmchen oder was euch noch so über den Weg läuft verwenden...

Der Lieblingsmann hat das Eis übrigens auch für gut befunden und findet, es schmeckt wie diese länglichen kleinen Stiel-Eise, die es in den Sorten weiße Schokolade und Vollmilch zu kaufen gibt, wenn ihr wisst was er meint...

Eis-am-Stiel-Formen: Ikea

Grillen und Einweihung der neuen Gartenmöbel

Am Wochenende gab es bei uns ein spontanes Grillen nur für uns zwei auf unserer Terrasse (die ich erstmal schrubben durfte, vielen Dank an die Vögel!), wir mussten ja schließlich die spontan gekauften neuen Gartenmöbel einweihen ;-)
Ist das nicht ein schönes Holz? Da kann man schön mit dekorieren ;-).

Es gab für den Lieblingsmann Steaks und Würstchen und für mich einen vegetarischen Grillmix (Der ist super lecker, kann ich echt empfehlen!). Außerdem noch Gemüsepäckchen, Kartoffel aus der Glut, grünen Salat, Schokopudding, Kräuterbutter, Kräuterbaguette und Pilze.

Für mich hatte ich noch Zitronenmelisse-Brause gemacht. Dafür einfach frische Zitronenmelisse waschen und mit dem Wasser in eine Flasche füllen. Einige Blätter hatte ich mit dem Mörser etwas angestoßen, damit sie ihren Geschmack besser abgeben. Das ist sehr erfrischend für den Sommer.
Die Kräuterbutter hatte ich auch so halb selbstgemacht, indem ich einfach Butter mit Kräutern, Pfeffer und Salz gemischt habe. Da könnt ihr die Kräuter nehmen, die ihr mögt, momentan bieten sich natürlich die frischen Kräuter aus dem Garten an ;-).

Ach so, Pilze vom Grill sind übrigens ziemlich lecker, müsst ihr unbedingt mal ausprobieren!
Ein Gläschen Weißwein habe ich mir auch noch gegönnt und nach dem Essen haben wir uns mit Decken vor unsere Feuerschale gesetzt. Das war aber so gemütlich, dass ich ganz vergessen habe, Fotos zu machen...

Das war dieses Jahr unser erstes Grillen, wir machen das auch nicht so oft, weil ich als Vegetarier da ja nicht ganz so viel von habe, aber mit dem neu entdeckten Grillmix ist das auch für mich ein Highlight und wir werden das dieses Jahr noch öfters machen :-)

Habt ihr das schöne Wetter auch mit Grillen genutzt? Jetzt regnet es hier leider schon wieder...

Vegetarischer Grillmix: REWE
Gartenmöbel: Ikea
Geschirrtuch: Butlers
blaue Melamin-Becher & Löffel: Rice
Flaschen & Krug: Ikea
Smoothie-Becher: Die Schönhaberei
Soufflé-Förmchen: Galeria Kaufhof